REMA 1000 skal levere trygge produkter av høy kvalitet til kundene våre hver dag. For å oppnå dette stiller vi tydelige krav til hele verdikjeden, fra jord til bord.

Vi sørger for at både medarbeidere, samarbeidspartnere og leverandører forstår prinsippene for trygg mat gjennom tiltak som internkontroll, revisjoner, rutiner for tilbakekalling og stikkprøver for å forebygge matkriminalitet. Som dagligvareaktør har vi et stort ansvar for å sikre at kundene får trygge produkter og en god handleopplevelse hver gang de handler hos oss.

Revisjon bidrar til matsikkerhet

For å sikre trygg mat, høye kvalitetsstandarder og ansvarlighet i hele verdikjeden gjennomfører vi årlig omfattende revisjoner og målrettede kontroller av våre egne merkevarer (EMV).

Dette arbeidet er avgjørende for å identifisere risiko, avdekke og lukke avvik og sikre at våre produkter følger både gjeldende regelverk og våre egne krav. I tillegg gjennomfører vi systematiske stikkprøver for å avdekke mulig matkriminalitet, uønskede stoffer og avvik fra lover og standarder. Dette gir oss et robust system for trygg mat — fra jord til bord.

Et dypdykk i vår revisjon av avokadoproduksjonen i Peru kan du lese her.

Verifiserte deklarasjoner for trygghet og transparent

I 2025 har REMA fortsatt samarbeidet med Varefakta, en uavhengig tredjepart, for å sikre korrekt og tydelig merking på produktene våre.

Totalt ble 513 varedeklarasjoner ferdigstilt, inkludert nye produkter og endringer på eksisterende. Varefakta innhenter også dokumentasjon om opprinnelsen på ingredienser og sertifiseringer, som for eksempel sertifiseringer på soya fra avskogingstruede områder. Denne informasjonen lagres i vår leverandørdatabase og brukes til å gjøre aktsomhetsvurderinger for ansvarlige innkjøp.

Mattrygghet og kvalitet er grunnleggende for tilliten kundene har til REMA 1000. Vårt ansvar er å sørge for at varene vi selger er trygge å spise, korrekt merket og holder forventet kvalitet – hver dag, i alle butikker. For å lykkes med dette arbeidet har vi tydelige krav til leverandører, systematiske kontroller i verdikjeden og klare rutiner for håndtering av avvik.

For å sikre rask og riktig håndtering av avvik benytter REMA 1000 et tydelig alarmsystem med ulike nivåer av beredskap.

Gul alarm benyttes når et avvik tilsier at et produkt ikke skal selges, men uten kjent eller sannsynlig risiko for helse og sikkerhet.
Rød alarm benyttes når et produkt kan utgjøre risiko for helse og sikkerhet, eller når situasjonen vurderes som alvorlig. Produktet fjernes umiddelbart fra salg, og dersom varen kan ha nådd forbruker, gjennomføres tilbakekalling med aktiv varsling.

I 2025 har vi hatt færre alarmer enn i 2024, med en reduksjon fra 23 til 19 røde alarmer. Det er spesielt stor forbedring i alarmer fra egne og unike merkevarer som har gått fra 19 alarmer i 2024 til 8 i 2025.

Samme tendens ser vi på gule alarmer, som er redusert fra 71 alarmer i 2024 til 54 alarmer i 2025, hvorav alarmer på egne og unike merkevarer er redusert fra 38 alarmer til 26. Gule alarmer skyldes blant annet etikettfeil og feil holdbarhetsdato, mens RØDE alarmer har vært relatert til funn av salmonella, listeria, ikke-merkede allergener og glassbiter i produkter.

Leverandørstyringssystem for økt mattrygghet

Vi fortsetter å utvikle vårt leverandørstyringssystem, som gir oss bedre kontroll over produksjonssteder og sikrer at de møter våre krav til kvalitet, mattrygghet, etikk og bærekraft. Systemet brukes til godkjenning av leverandører, registrering av produksjonssteder og tilknyttede sertifikater. I 2024 satte vi oss et mål om at 90 % av leverandørene av egne merkevarer skulle tilfredsstille våre krav til kvalitetssertifisering, og endte ved årets slutt på 84 %.

Hvert år arrangerer vi kvalitetsledersamling, der industribedrifter og store, norske leverandører samles for å bygge nettverk, kompetanse og diskutere REMA 1000s leverandørkrav. I 2025 ble det gjennomført en stor samling i Loen. Under samlingen ble Grans tildelt «Unne og Beundre» prisen etter en helhetlig vurdering av deres kvalitetsarbeid.

Tilsetningsstoffer i mat benyttes for å forlenge holdbarheten, erstatte sukker eller gi ønsket smak, konsistens eller farge. Imidlertid er ikke alle tilsetningsstoffer nødvendigvis gunstige for helsen.

Vi skiller mellom naturlige tilsetningsstoffer, som er fra kilder som finnes i naturen, og kunstige tilsetningsstoffer som er kjemisk fremstilt og ikke finnes naturlig, som eksempelvis aspartam eller syntetiske fargestoffer. REMA 1000 stiller strenge krav til innholdet i våre produkter og jobber kontinuerlig med å fjerne tilsetningsstoffer som ikke er nødvendige for kvalitet eller optimal holdbarhet. I vår rammeavtale spesifiseres kravene for fravær av ingredienser og miljøgifter i næringsmidler, fôr og non-food.

REMA 1000 fortsetter å forbedre egne produkter gjennom målrettede reseptendringer med færre tilsetningsstoffer og bedre ernæringsprofil. Blant annet fikk peanøttsmør økt andel peanøtter og fjernet stabilisator.

Leverandørene våre har også gjort viktige endringer for å redusere unødvendige tilsetningsstoffer. Norsk Kylling har fjernet E‑stoffer i flere produkter, blant annet E 261 i kyllingwienerpølser og stabilisatorene E 450 og E 452 i Spice Dogs.

Sørlandskjøtt har fjernet røykaroma i R GRILL Grillkotelett XXL. Disse endringene viser hvordan vi sammen med våre leverandører jobber systematisk for å sikre trygg mat, og minst mulig tilsetningsstoffer.

REMA 1000 skal holde en høy standard for kvalitet i hele verdikjeden, og sikre trygge varer til kunden. Vi skal kontinuerlig forbedre våre prosesser gjennom strenge krav, tett oppfølging og fokus på innovasjon. Målet er å møte og overgå, kundens forventninger, og vi er forpliktet til å være en garantist for trygg mat gjennom hele verdikjeden.